豬肉暢銷的秘密——健康經(jīng)營(yíng)理念

2016-01-26 中國(guó)畜牧獸醫(yī)報(bào)

眼下，離春節(jié)越來(lái)越近了，位于湖南省隆回縣朝陽(yáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的富硒豬肉店，生意一日比一日火爆。

店主肖池竹最近有點(diǎn)分身乏術(shù)，專賣店的生意要經(jīng)營(yíng)，支撐專賣店的養(yǎng)殖場(chǎng)也要打點(diǎn)，“現(xiàn)在是豬肉銷售高峰，為了保證上市豬肉的質(zhì)量，我定了個(gè)銷售上限，每天最多銷售1200斤豬肉，所以每天上午很多人會(huì)來(lái)?yè)屬?gòu)，晚了就不一定有了。”

肖池竹是隆回本地人，2012年，在外地打工的他帶著積累的資金返鄉(xiāng)養(yǎng)豬創(chuàng)業(yè)。“首先，我從當(dāng)?shù)氐耐霖i中挑選了體格健壯的豬作為種豬，然后開始慢慢繁育。”經(jīng)過(guò)三年的發(fā)展，肖池竹的養(yǎng)殖場(chǎng)目前存欄生豬1800多頭，僅2015年，就出欄生豬1600多頭。肖池竹說(shuō)：“與前兩年相比，今年的生意還不錯(cuò)。”其實(shí)除了行情的原因之外，他的健康經(jīng)營(yíng)理念也起到了重要的作用。

早在養(yǎng)殖之初，肖池竹便確立了生態(tài)養(yǎng)殖的思路。一方面，養(yǎng)豬不能對(duì)環(huán)境造成污染，即保證環(huán)境的生態(tài)性；另一方面，生產(chǎn)的豬肉要對(duì)人類健康有益，即保證豬肉的原生態(tài)。

為了做到這兩點(diǎn)，肖池竹勞心勞力。一方面，他養(yǎng)豬所用的飼料很特別。“除了養(yǎng)豬之外，我還養(yǎng)鴿子，而養(yǎng)豬所用的飼料有一部分就是鴿糞發(fā)酵而成的。”據(jù)了解，鴿糞中有很多未消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，直接處理掉會(huì)在造成資源浪費(fèi)的同時(shí)對(duì)環(huán)境造成污染，因此，肖池竹在相關(guān)部門的技術(shù)支撐下開始研發(fā)用鴿糞喂豬。“只要能控制好發(fā)酵的溫度和濕度，用鴿糞養(yǎng)豬完全不成問(wèn)題。”肖池竹接著說(shuō)，“豬肉要好吃，還要保證生豬的運(yùn)動(dòng)量，我在豬場(chǎng)內(nèi)專門開辟了150畝土地，給生豬量身打造了一個(gè)室外的‘健身房’。”

另一方面，“用鴿糞喂豬，用豬糞種柑橘”是保證豬場(chǎng)不污染環(huán)境的重要措施。在肖池竹的養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，產(chǎn)出的豬糞被收集到沼氣池，發(fā)酵后生成沼氣和沼渣，沼氣用作生產(chǎn)、生活供電，沼渣、沼液則輸送到柑橘園用作有機(jī)肥。

至于“富硒豬肉”的名稱，肖池竹解釋說(shuō)，發(fā)酵飼料是他喂豬的主料，富硒草料則是養(yǎng)殖富硒豬離不開的輔料。經(jīng)相關(guān)部門檢測(cè)，他所生產(chǎn)的富硒豬肉每100克含硒0.7毫克，是普通豬肉的7倍，比一般的富硒農(nóng)產(chǎn)品高一倍以上。“現(xiàn)在人們對(duì)豬肉質(zhì)量的要求越來(lái)越高，盡管富硒豬肉的價(jià)格是普通豬的一倍以上，但仍然供不應(yīng)求。”據(jù)了解，自2015年8月份富硒豬肉上市至今，短短的4個(gè)多月時(shí)間，銷售額已經(jīng)達(dá)到80多萬(wàn)元。

“其實(shí)，相對(duì)于專賣店，利用互聯(lián)網(wǎng)O2O模式進(jìn)行銷售才是我們主要的銷售方式。”肖池竹說(shuō)，線下的銷售范圍太有限了，而在線上，經(jīng)過(guò)特殊包裝的、可以保鮮7天的富硒豬肉已經(jīng)銷售到了廣東、上海、山東等地，且都大受歡迎。“接下來(lái)，我還將在全國(guó)各地發(fā)展經(jīng)銷商，推廣富硒豬肉。”對(duì)于富硒豬肉的未來(lái)，肖池竹信心滿滿。
原標(biāo)題：越健康的豬肉越好賣